ขนมลูกชุบ

posted on 25 Dec 2008 09:07 by nanafood in Dessert directory Food, Knowledge

Photobucket

เครื่องปรุง
ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ (มะพร้าว 400 กรัม) 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีต่างๆ

ส่วนที่ชุบ
วุ้นผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 1 /2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
      

วิธีทำ
1. ผสมถั่วบด น้ำตาลทราย กะทิ เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ
2. กวนด้วยไฟอ่อนๆจนล่อนจับกันไม่ติดกระทะ
3. พักถั่วกวนไว้ให้เย็น นำมาปั้นเป็นรูปผลไม้ต่างๆตามต้องการ เสียบไม้ไว้
4. ใช้พู่กันจุ่มสีระบายลงบนขนมที่ปั้น โดยระบายเลียนแบบของจริง ทิ้งไว้ให้แห้งจึงนำไปชุบวุ้น
5. ผสมวุ้นกับน้ำยกขึ้นตั้งไฟให้ละลายก่อนจึงใส่น้ำตาลทราย เคี่ยววุ้นจนข้น
6. เอาขนมที่ปั้นแล้วเสียบไม้ลงชุบวุ้นครั้งเดียวให้ทั่ว ทิ้งไว้จนแห้งแล้วชุบอีก ทำเช่นนี้ประมาณ 3- 4 ครั้ง จะชุบแต่ละครั้งต้องให้เย็น วุ้นแข็งตัวก่อนทุกครั้ง
7. เมื่อวุ้นแข็งจึงเอาไม้เสียบออก ตกแต่งด้วยก้านและใบให้สวยงาม

 

Comment

Comment:

Tweet

Excellent stuff from you, man. I’ve read your things before and you are just too awesome. I adore what you have got right here. You make it entertaining and you still manage to keep it smart.This is truly a great blog thanks for sharing

#20 By oakley sunglasses outlet (175.44.24.190) on 2012-03-09 22:17

Excellent stuff from you, man. I’ve read your things before and you are just too awesome. I adore what you have got right here. You make it entertaining and you still manage to keep it smart.This is truly a great blog thanks for sharing

#19 By oakley sunglasses outlet (175.44.24.190) on 2012-03-09 22:17

While in the early 1800s educated like a luggage packer for any rich Parisian family.

#18 By louis vuitton purses outlet (125.141.226.10) on 2011-12-23 15:31

น่ากินได้อีก ><

#17 By เพื่อนบ้าน (111.84.67.149) on 2009-09-15 17:05

อยากกีนนนนนนนนนนนนน cry

#16 By อาหาร (111.84.67.149) on 2009-09-15 17:05

เดี๋ยวจะลองทำกินบ้างต้องอร่อยแน่ๆเลยquestion

#15 By เป็ดน้อย (203.148.213.67) on 2009-09-11 12:23

น่ากินจังเลยล่ะ!!!!!

#14 By เป็ดน้อย (203.148.213.67) on 2009-09-11 12:22

ขอบคุณครับ big smile
น่ากิน อิอิ

#13 By น้ำหอม (118.172.33.69) on 2009-01-26 19:07

ไม่เคยทำเองเลย กินอย่างเดียว แต่ชอบจังเลย

อร่อยๆ

open-mounthed smile

#12 By Iphigenia on 2008-12-26 05:28

น่ากินค่อดๆๆๆ

ว่าพรุ่งเน้จิต้องออกไปหาลูกชุบ

แถวตลาดมากินซะโหน่ยยยย

ให้มันหายอยาก

#11 By Sovy on 2008-12-26 03:12

เมื่อเด็ก แม่เคยแวะตลาดทุกเช้า และผมก็ซื้อลูกชุบมาทานเกือบทุกวัน จะว่ามันเป็นขนมที่อร่อยมากก็ไม่ใช่ เ้พราะผมชอบขนมสามชั้นและขนมถ้วยมากกว่า แต่อาจเป็นเพราะสีสันสวยงามดึงดูดเด็กที่หลอกง่ายเช่นผมมากกว่า

อ่านวิธีทำแล้วค่อนข้างยากจังเลย จะทำเหมือนเสพงานศิลป์อย่างเดียวคงไม่ง่ายนัก

แม้ตอนนี้ผมจะไม่ค่อยมีโอกาสได้ทานแล้ว แต่แค่เห็นภาพก็ทำให้นึกถึงวันเก่าๆได้ดีเหมือนกันนะ

big smile

#10 By Deathdea on 2008-12-26 00:04

จำได้ว่าเมื่อก่อนเคยปั้นลูกชุบเป็นรูปกระบือ
พร้อมชุบด้วยสีแดง

ทำแล้วไม่มีใครกินเลย ฮ่าๆ

#9 By HOMO(sap)IENS on 2008-12-25 19:12

เมื่อกี้ลืมถามเจ้าค่ะ

ใช้ user อันไหนเจ้าคะ

ณิพิมพ์เท่าไหร่ก็ไม่ถูกซะทีอ่ะ

รบกวนช่วยบอกทีนะเจ้าคะ

อิอิ

~^o^~

#8 By Dangel Sylvie on 2008-12-25 16:02

ชอบมากๆครับ เคยทำตอนเรียนประถม ขี้มือเปื้อนดำปี๋เลยsad smile

#7 By Ratcicle on 2008-12-25 15:39

Oh!

เป็นขนมที่ต้องใช้ฝีมือจิง ๆ

big smile

น่ากินมากมายเจ้าค่ะ

~^o^~

#6 By Dangel Sylvie on 2008-12-25 13:37

น่ากินๆๆ

ขอวิธีทำ เกี้ยวทอดหน่อยค่ะ

เอาแบบหลายใส่ คร่า

#5 By Tukky_naja]] on 2008-12-25 12:11

nudee เคยทำสมัยเรียนค่ะ..
ปั่นเป็นรูปพริกอยางเดียวเลย
อย่างอื่นไม่เป็นsad smile

#4 By nudee on 2008-12-25 11:41

น่ากิน จัง
ขอจดสูตรหน่อยนะคร๊า@@

#3 By กะปิ on 2008-12-25 10:36

เป็นขนมที่ต้องการความละเอียดอ่อนในการทำเนอะครับ

#2 By AkE on 2008-12-25 09:43

น่ากิน

เคยทำตั้งแต่สมัยเรียนคหกรรม ม.ต้น

ตอนนี้ทำงานและ sad smile

#1 By Maxtrix™ on 2008-12-25 09:39

Recommend