วิธีทำ อาหาร , เรื่อง อาหาร Dr.Chef

 เคยทำทานเมื่อ 3 ปีที่แล้ว อร่อยมาก (แหะ ชมตัวเองก็เป็น)

ส่วนผม
ขนมจีน                                      1                กก (ส่วนตัวชอบทานกับเส้นใหญ่)
ซี่โครงหมู                                300              กรัม
เลือดหมูหั่นชิ้นเล็ก                     500              กรัม
หมูสับ                                     500              กรัม
มะเขือเทศ                               500              กรัม
เกลือป่น                                    30              กรัม
น้ำมัน                                       50               กรัม
ดอกเงี้ยว                                  50                กรัม

ส่วนผสมเครื่องเคียง
ผักกาดดองหั่นฝอย                   300                กรัม
ถั่วงอก                                   300                กรัม
ต้นหอม + ผักชีซอยละเอียด         50                กรัม
มะนาว                                       5                  ลูก
กระเทียมเจียว                            50                กรัม
พริกขี้หนูแห้งทอด                      60                 กรัม

ส่วนผสมเครื่องแกง (แบบสำเร็จรูปก็มีขายค่ะ)
พริกแห้งแกะเมล็ด                        7                 เม็ด
รากผักชีหั่นฝอย                         10                 กรัม
ข่าหั่นละเอียด                            30                 กรัม
ขมิ้นสด                                    10                 กรัม
ตะไคร้หั่นละเอียด                      30                  กรัม
หอมแดงเผา                               7                    หัว
กะปิ                                         1               ช้อนชา

วิธีทำ
1.โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2.ใส่น้ำมันในกระทะ พอร้อนนำพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
3.ใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดให้ทั่วพอสุก ใส่มะเขือเทศ
4.ตั้งหม้อน้ำประมาณ 2.5 ลิตร พอเดือด
5.นำซี่โครงหมูลงต้มใช้ไฟอ่อน ดอกเงี้ยว เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อย
6.ตักเนื้อหมูที่ผัดไว้ลงไปตามด้วยเลือดหมู และปรุงรสด้วยเกลือ
7.รับประทานกับขนมจีน และเครื่องเคียงตามชอบ