ไข่เยี่ยวม้าผัดกะเพรากรอบ
posted on 12 Dec 2008 23:27 by nanafood in Egg-foods directory Food, Knowledge
เครื่องปรุง
| ไข่เยี่ยวม้าผ่าสี่ | 4 | ฟอง |
| กะเพราเด็ดใบ | 1 | ถ้วย |
| กระเทียมไทยกลีบเล็ก | 10 | กลีบ |
| พริกขี้หนูสีเขียวและสีแดง | 15 | เม็ด |
| น้ำมันพืช | 5 | ช้อนโต๊ะ |
| เนื้อหมูสับ | 1/4 | ถ้วย |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วดำ | 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย | 1-2 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
* โขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย พักไว้
* ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้พอกรอบ จับเวลาประมาณ 1 นาที ตักขึ้นใส่จานไว้ จึงใส่ใบกะเพราลงทอดต่อพอกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
* ตักน้ำมันที่ทอดออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดยีพอสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ชิมรสให้พอดี ใส่ไข่เยี่ยวม้าทอด และกะเพราทอดครึ่งหนึ่ง ผัดเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
* ตักใส่จาน โรยกะเพราทอดที่เหลือ เสิร์ฟ
พริกขี้หนูสีเขียวและสีแดง ตั้ง 30 เม็ด
เผ็ดแย่เลย...
#1 By เป็ดโง่ผจญภัย!!! on 2008-12-13 00:49