บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก
posted on 06 Dec 2008 10:29 by nanafood in Bakery directory Food, Knowledge
ส่วนผสมวานิลลาสปองจ์
| แป้งเค้ก | 115 กรัม |
| ผงฟู | 2 กรัม |
| ไข่ไก่ | 4 ฟอง |
| น้ำตาลทราย | 135 กรัม |
| เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| นมข้นจืด | 35 กรัม |
| เนยละลาย | 80 กรัม |
| น้ำเปล่า | 45 กรัม |
| S.P. | 1 ช้อนโต๊ะ |
| กลิ่นวานิลลา |
วิธีทำวานิลลาสปองจ์
1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีไข่ไก่ เกลือป่น น้ำตาลทราย และ S.P. ด้วยหัวตีตะกร้อใช้ความเร็วต่ำพอเข้ากัน
3. เติมส่วนผสมแป้งในข้อที่ 1 ลงผสม ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางกระทั่งส่วนผสมขึ้นฟูจนเป็นสีขาว
4. เติมนมข้นจืด เนยละลาย น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือ
5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วปาดให้เนียนเรียบเสมอกัน
6. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 นาที หรือจนเนื้อสปองจ์สุก
7. รอจนเนื้อสปองจ์เย็นตัวลง จึงใช้พิมพ์กดและใช้รองเป็นฐาน
ส่วนผสมชีสเค้ก
| ครีมชีส | 500 กรีม |
| น้ำตาลทราย | 175 กรัม |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง |
| ไข่แดง | 2 ฟอง |
| แป้งเค้ก | 24 กรัม |
| ครีมสด | 120 มิลลิลิตร |
| น้ำมะนาว | 2 ผล |
| บลูเบอร์รี่กระป๋อง | 1 กระป๋อง |
วิธีทำ
1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วต่ำ เมื่อครีมชีสเริ่มนิ่มจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทรายและแป้งเค้ก ตีต่อจนน้ำตาลทรายผสมเข้ากันดีกับครีมชีส
2. ค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตามด้วยไข่แดงทีละฟองเช่นกัน ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเนื้อขนมเนียน
3. เติมครีมสดและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อจนกระทั่งเนื้อเนียนสวย จึงตักใส่พิมพ์ที่รองด้วยวานิลลาสปองจ์เป็นฐาน
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก สังเกตได้จากเมื่อกดที่ผิวขนมไม่เละติดมือ
5. ตกแต่งหน้าขนมด้วยบลูเบอร์รี่กระป๋อง
แต่ทำเอง ไม่แน่ใจจะกินได้ไหมเนี่ย
#1 By Tukky_naja]] on 2008-12-06 10:59